Cata De Sake Y Degustación De Gastronomía Japonesa En Madrid

El pasado 15 de marzo, se celebró una cata de sake y degustación de gastronomía japonesa en la residencia del Embajador del Japón en España. El evento contó con la presencia de D. Roger Ortuño Flamerich, Director del ComerJapones.com y de D. Pablo Alomar, importador de sake en España que dieron una charla sobre la historia y las categorías del sake, técnicas de producción, así como el tipo de arroz que se utiliza.
　
El evento sirvió para el encuentro de los productores y comercializadores del sake y de diversos alimentos japoneses con sus posibles compradores en España.
　
Desde que “Washoku: tradiciones culinarias de los japoneses” fue inscrito en la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco en 2013, el sake y los ingredientes gastronómicos japoneses comienzan a llamar atención de los chefs de cocina occidental que buscan nuevas experiencias. En el evento, se ofrecía un maridaje de sake con un jamón ibérico de alta calidad. De la misma forma que en los restaurantes japoneses se ofrece vino desde hace muchos años, puede que llegue el momento en que podamos encontrar sake japonés en los restaurantes españoles, como una bebida más.

Los participantes de la exposición:
・ Bodega Fukui Syuzo (web en japonés) (Provincia de Aichi, Marca: Shikaiou)
・ Bodega Niigata Meijo Co., Ltd. (Provincia de Niigata, Marca: Koshino Kanchubai)
・ Bodega Nami no Oto (web en japonés) (Provincia de Shiga, Marca: Nami no Oto)
・ Bodega Urakasumi (Provincia de Miyagi)
・ Bodega Ozeki (Provincia de Hyogo)
・ Bodega Daishichi (Provincia de Fukushima)
・ Bodega Tsukasa Botan Shuzo (web en japonés) (Provincia de Kouchi)
・ Bodega Ichinokura (Provincia de Miyagi)
・ Bodega Okunomatsu (web en japonés) (Provincia de Fukushima)
・ Risuya, El té verde orgánico japonés (Provincia de Gifu)
・ Wadakyu (Katsuobushi para dashi)
・ DAIKIN España (Cámaras frigoríficas industriales)
・ Shuwa Shuwa (tapas japonesas)
・ Sublime Tokyo (tapas japonesas)
・ Grupo Norteño (Carne de Wagyu)
・ Anzco Foods
・ TOKYO-YA (Gastronomía japonesa)
・ COMINPORT (Gastronomía japonesa)
・ Salvioni&Alomar (Importador de Sake)
・ Nisshin Foods
・ Grupo Gallo
・ Balfegó group (Atún rojo)
・ Carrasco Guijuelo (Jamón)
・ Uni Carriers (carretillas elevadoras)