[KIOTO] “Premio de las Artes Culinarias Japonesas 2024-2025”

“Ayuda a reimaginar la cocina japonesa”

 
El Premio de las Artes Culinarias Japonesas (Japanese Culinary Arts Award 2024-2025; JCAA) está abierto a chefs, cocineros con licencia e investigadores culinarios de cocina japonesa de todo el mundo, con el objetivo de elevar y celebrar la cocina tradicional japonesa. Los participantes aprenderán unos de otros, centrándose en la creación de menús y en las técnicas de cocina japonesa.
　
Reuniendo a personas talentosas con las habilidades y personalidades necesarias para representar la cocina y la cultura japonesa, el JCAA aspira a revitalizar la industria de servicios alimentarios en Japón y a promover la cultura culinaria japonesa a nivel mundial.
　

 
Categoría para extranjeros
El torneo europeo del “Premio de las Artes Culinarias Japonesas 2024-2025” (categoría para extranjeros), en el que también pueden participar candidatos de España, se celebrará el lunes 14 de octubre en The Pillars University of West London. El plazo de inscripción finaliza el sábado 31 de agosto. Los requisitos para participar son estar en posesión de un título de cocinero profesional, sin importar la nacionalidad o la edad. Aquellos que superen las rondas clasificatorias en distintos países del mundo podrán competir en la final, que se celebrará en marzo de 2025 en Kioto, Japón.
　
Además de los certificados y medallas, los ganadores de la ronda final en Kioto recibirán el premio UMAMI (un premio en efectivo) otorgado por la Academia Culinaria Japonesa como reconocimiento adicional.

 
YouTube：【公式】日本料理アカデミー Japanese Culinary Academy / 日本料理大賞2022-2023【決勝大会】

 
En los 10 años transcurridos desde que la UNESCO designó la cocina tradicional japonesa (Washoku) como Patrimonio Cultural Inmaterial, el número de restaurantes japoneses fuera de Japón casi se ha triplicado, alcanzando aproximadamente 187.000. La creciente popularidad de la cocina japonesa se ve impulsada por chefs y cocineros extranjeros que, día a día, se esfuerzan por mejorar sus conocimientos y habilidades, compartiendo con el mundo las virtudes de la gastronomía japonesa.
　
Dado que muchos chefs japoneses en el extranjero carecen de la oportunidad de formarse en Japón o de trabajar con chefs japoneses a través de competiciones amistosas, el JCAA ha creado el “Camino hacia el Premio de las Artes Culinarias Japonesas”. Esta es una oportunidad para participar en una de las competiciones culinarias japonesas más prestigiosas que se celebran en Japón. Te animamos a aprovechar esta experiencia.

 

Yoshihiro Murata
- Embajador de Buena Voluntad de la Cocina Japonesa
- Propietario y Chef de Kikunoi
- Presidente Honorario de la Academia Culinaria Japonesa