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スペインの食材と美食文化を再発見する特別な体験型イベント
セミナー参加無料！事前申し込み受付中

2024年9月11日(水)、コンラッド東京にて『SPAIN FUSION TOKYO 2024』がついに日本で初開催される。
　
『SPAIN FUSION TOKYO 2024』は、スペインの首都マドリードで22年間開催されている、全世界から著名なシェフが参加する世界的な国際料理学会「マドリード・フシオン* (Madrid Fusión Alimentos de España)」の日本版サテライトイベントだ。

 
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無料で開催されるセミナーに参加するには事前登録が必要となるが、このイベントのために来日するミシュラン星付きレストランの著名なシェフたちによるプレゼンテーション、ショークッキング、そして展示会では日本未入荷のスペインのガストロノミー製品の試飲・試食を、日本にいながらにして体験できる今までにないイベントとなっているため、スペイン料理のシェフならずとも、様々なジャンルの料理人、料理学校の学生や輸出入関連の方など、幅広いジャンルの方達にもこの貴重な機会を体験してほしい。
　
注目したいのは、今回日本のイベントでプレゼンテーションやショークッキングを行う著名なシェフが、ミシュラン3つ星レストラン「Quique Dacosta」キケ・ダコスタ氏、ミシュラン2つ星レストラン「Mugaritz」アンドニ・ルイス・アドゥリス氏、ミシュラン3つ星レストラン「El Celler e Can Roca」ジョアン・ロカ氏といった、世界中のシェフたちが憧れるスペインを代表する才能豊かなシェフたちであることだろう。

 
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Morning Session：プレゼンテーションエリアのスケジュール

  • 11:30〜11:40
    開催の挨拶
    グルメ専門家アルフォンソ・フェルナンデス氏
    Spain Fusion主催Vocent Gastronomíaジェネラルディレクター、ベンジャミン・ナラ氏
  • 11:40〜12:20
    スペインのガストロノミーな製品に関するプレゼンテーション＆ショークッキング
    ミシュラン2つ星シェフ、アンドニ・ルイス・アドゥリス氏
  • 12:25〜13:25
    スペインの赤ワインとイベリコハム ～相性抜群の組み合わせについて～
    マスター・オブ・ワインのフェルナンド・モラ氏
    JCHA一般社団法人日本生ハム協会代表理事 渡邉直人氏
  • 13:30〜14:10
    スペインのガストロノミーな製品に関するプレゼンテーション＆ショークッキング
    ミシュラン3つ星シェフ、キケ・ダコスタ氏
  • 14:15〜15:45
    オリーブオイル＆ビネガーのテイスティングとスペイン料理への応用 ～スープレシピ～
    グルメ専門家アルフォンソ・フェルナンデス氏
    シェフ、ペリコ・オルテガ氏
  • 15:50〜16:30
    スペインのガストロノミーな製品に関するプレゼンテーション＆ショークッキング
    ミシュラン3つ星シェフ、ジョアン・ロカ氏
  • 16:35〜17:35
    白に染まるスペイン・ガストロノミーの世界 ～白ワインと最高品質の缶詰食品の組み合わせ～
    マスター・オブ・ワイン、フェルナンド・モラ氏
    グルメ専門家アルフォンソ・フェルナンデス氏
  • 17:40〜18:00
    スペインのガストロノミーな製品に関するプレゼンテーション＆ショークッキング

　

 
さらに、「マスター・オブ・ワイン」の認定を持つフェルナンド・モラ氏、グルメ専門家であるアルフォンソ・フェルナンデス氏など、スペインのガストロノミーな製品の専門家たちも参加し、貴重な知識と体験を提供する。
　
展示会エリアでは、日本未入荷なガストロノミー製品の試飲や試食を行いながら、生産者の声を直接聞ける機会ともなっている。

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イベントは事前登録制の「Morning Session」と、完全招待制の「Night Out 祝賀パーティー」の2部制。「Night Out 祝賀パーティー」では、講演を行なったシェフたちが考案した特製のカナッペや、日本でRFS認定を受けたスペインレストランの絶品料理を堪能できる。シェフたちもパーティーに参加し、参加者と直接交流する特別な一夜となる。

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*マドリード・フシオン (Madrid Fusión Alimentos de España) とは
スペイン・マドリードで22年間に渡り開催されている国際料理学会。世界有数の美食大国スペインにて、最先端の料理技術や最新のガストロノミートレンドを紹介する場として、世界的に著名なシェフによる様々なプレゼンテーションやデモンストレーション、ワークショップ、コンペティションを目当てに、世界中から情報を求めるシェフ、食品業界関係者、食関連の人々が集結する。
2024年には211社が参加し、シェフと有識者スピーカー298人 (うち90名はミシュランシェフ)、25,812人の業界関係者が来場している食のビッグイベント。
公式サイト：https://www.madridfusion.net/

 

 
YouTube：Vocento Gastronomía / Vocento gastronomia (Spain 2024)

 

SPAIN FUSION TOKYO 2024
　
開催日時：2024年9月11日(水) 11:30〜18:00
会場：コンラッド東京 2F
住所：東京都港区東新橋1丁目9-1
　
事前予約制
申し込みはこちら：https://spain-fusion-tokyo-2024.peatix.com/
※ NIGHT OUTの参加にご興味がある方は、申し込みフォームの「【NIGHT OUT】の参加にご興味がある方」で「はい」を選択してください。

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情報元：SPAIN FUSION TOKYO 2024